Chef de Partie

نبذة عن الوظيفة

تبحث فندق بروتيا هوتلز التابعة لماريوت عن طباخ قسم (Chef de Partie) للانضمام إلى فريق المطبخ في فرع بلانتير، مالاوي. يهدف الدور إلى إعداد وجبات عالية الجودة وفقاً للمعايير المحددة وتلبية احتياجات الضيوف.

المهام الرئيسية

• تحضير وجبات خاصة أو بدائل وفقاً للوصفات.
• ضبط درجات حرارة الأفران والشوايات والمرقاة.
• إخراج الأطعمة من الفريزر وإذابةها في الثلاجة.
• ضمان التقطيع والتزيين السليم للوجبات.
• متابعة سجلات الطعام ومراقبة الجودة والكمية.
• إبلاغ الشيف بالأصناف الزائدة لاستخدامها في العروض اليومية.
• إبلاغ فريق الخدمة بالعروض الخاصة والمنتجات غير المتوفرة.

الملف المطلوب

• درجة تعليمية من مدرسة تقنية أو مهنية.
• خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات في مجال الطهي.
• عدم وجود خبرة إدارية سابقة.

المهارات المطلوبة

• إتقان تقنيات الطهي الأساسية والمتقدمة.
• القدرة على العمل تحت ضغط وفترات مزدحمة.
• الالتزام بمعايير السلامة والنظافة الغذائية.
• مهارات تواصل واضحة ومهنية.

ما نقدّمه

• بيئة عمل دولية ضمن مجموعة ماريوت.
• فرص للتطوير المهني داخل قطاع الضيافة.
• التزام بالمساواة وتكافؤ الفرص.